به گزارش مجله خبری نگار،پاستا با مرغ و قارچ یک غذای پرطرفدار و محبوب است که شامل پاستا (نوعی نودل) و مرغ و سبزیجات دلخواه است که معمولاً با سس گوجه فرنگی یا سس آلفردو (یک سس خامهای) ترکیب میشود، پاستا با مرغ و قارچ میتواند یک غذای کامل و سرشار از پروتئین، کربوهیدرات و مواد مغذی دیگر باشد. از آنجا که مرغ یک منبع عالی پروتئین است همراهی آن با پاستا باعث افزایش میزان پروتئین در غذا میشود، پروتئینها در ساختن و نگهداری بافتهای بدن مؤثر هستند و برای ساختن استخوانها، عضلات و آنزیمها ضروری هستند. البته مقادیر زیادی ویتامین B مانند ویتامین B۶ و B۱۲ نیز در این غذا موجود میباشد که برای سلامتی عمومی بدن و عملکرد بهینه سیستم عصبی بسیار مهم هستند. این غذا معمولاً به عنوان یک غذای اصلی سرو میشود که میتواند در جمع خانواده و دوستان بسیار مورد علاقه قرار بگیرد. شما نیز میتوانید از این غذا در فهرست غذاهای روزانه خود استفاده کنید و با طرز تهیه آن آشنا شوید. در بخش آشپزی امروزعلاوه بر طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ و پنیر پیتزا، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
*پاستا ۵۰۰ گرم
*سینه مرغ خرد شده ۲ عدد
*پیاز خرد شده ۱ عدد
*قارچ خرد شده ۱ پیمانه
*پنیر موزارلا ۱ پیمانه
*سس (گوجه یا سفید) ۱ پیمانه
*سیر خرد شده ۳ حبه
*روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
*نمک و فلفل به مقدار لازم
قابلمهای را با آب و مقداری نمک پر کنید و روی حرارت قرار دهید زمانی که یه نقطه جوش رسید، پاستا را به آن اضافه میکنیم تا بپزد و آرام آرام نرم شود. سپس به سراغ تهیه مواد سس مان میرویم.
در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ، روغن را داغ میکنیم و پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم و آن را تفت میدهیم تا طلایی شود.
سپس سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه میکنیم و حدود ۳۰ ثانیه تفت میدهیم تا عطر و طعم خوبی بگیرد.
حالا مرغ خرد شده را به ماهیتابه اضافه میکنیم و آن را سرخ میکنیم تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
در این مرحله، قارچهای خرد شده را به آنها اضافه میکنیم و آنها را تفت میدهیم تا آبشان تبخیر شود و قارچها نرم شوند.
سس دلخواه و کمی نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه میکنیم و همه مواد را با هم مخلوط کرده و برای چند دقیقه صبر میکنیم تا حرارت بگیرد.
حالا پاستای نرم شده را آبکشی کرده و به ماهیتابه اضافه میکنیم و آن را با سس مخلوط میکنیم تا همگی ترکیب شوند و مواد به خورد هم رود.
در نهایت، پنیر موزارلای رنده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم تا پنیر ذوب شود و به صورت یکپارچه در سس پاستا قرار بگیرد.
پاستا را در بشقابهای مناسب سرو میکنیم و در صورت تمایل با پودر پنیر و برگ سبزیجات و یا سس آن تزیین میکنیم.
*برای تهیه این غذا میتوانید از هر نوع پاستا مورد علاقه خود را استفاده کنید، مثلاً اسپاگتی یا فتوچینی. طبق دستور بپزید و مناسب حالت آل دنته (یعنی نیمه پخته) بگذارید، زیرا پاستا هنگام ترکیب با سس دیگر مواد داخل آن همچنان میپزد.
*میتوانید از روغن زیتون و یا کره برای تفت دادن مرغ و سبزیجات استفاده کنید تا طعم و عطر خوبی به آن بدهد.
*برای این دستور، میتوانید از سس پیتزا یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید. در صورت استفاده از سس گوجه فرنگی، میتوانید طعم آن را با اضافه کردن ادویههای مورد علاقه خود تنظیم کنید.
*اگر میخواهید پاستایتان رنگارنگتر و خوشمزهتر شود، میتوانید از سبزیجات تازه مثل گوجهفرنگی خرد شده، زیتون، فلفل دلمهای یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید به دستور اضافه کنید.
*پس از ترکیب پاستا، مرغ و قارچ با سس، حداکثر چند دقیقه را روی حرارت قرار دهید تا پاستا طعم سس را به خود بگیرد و همه مواد با هم مخلوط شوند. این کار باعث میشود مزهها بهتر ترکیب شوند و پاستا جا بیفتد.
*قبل از سرو، میتوانید پنیر رنده شده را به دستور اضافه کنید و بر روی پاستا بپاشید. همچنین میتوانید با استفاده از برگ نعناع یا ریحان آن را تزئین کنید.
منبع:سلام دنیا